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配锅标准:色拉油300g、花甲1000g-1500g、啤酒200g小米辣50g(切圆形状)、蒜泥50g、洋葱100g干辣椒50g(切断)、葱花少许;操作说明:油温烧至6-7成,加入小米辣、干辣椒,快速爆炒至香放入底料,炒出香味放入花甲快速翻炒至花甲开口起锅。(提示:火要大、翻炒要快)
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