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季节更替,餐饮“新品”难题如何解决 | 超火爆产品推荐

  • 分类:火锅加盟
  • 作者:
  • 来源:微信公众号
  • 发布时间:2022-07-03 13:52
  • 访问量:

【概要描述】季节更替,门店“新品”成为餐饮老板思考的难题。火娃基于市场洞察及消费者口味调研,结合研发团队意见,推荐夏日最佳人气菜品——“钵钵鸡”。火娃稳定的产品品质、柔性化定制以及高效的供应链将助力各位餐饮伙伴打造门店热卖,抢占市场红利。 

季节更替,餐饮“新品”难题如何解决 | 超火爆产品推荐

【概要描述】季节更替,门店“新品”成为餐饮老板思考的难题。火娃基于市场洞察及消费者口味调研,结合研发团队意见,推荐夏日最佳人气菜品——“钵钵鸡”。火娃稳定的产品品质、柔性化定制以及高效的供应链将助力各位餐饮伙伴打造门店热卖,抢占市场红利。 

  • 分类:火锅加盟
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  • 来源:微信公众号
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    季节更替,门店“新品”成为餐饮老板思考的难题。火娃基于市场洞察及消费者口味调研,结合研发团队意见,推荐夏日最佳人气菜品——“钵钵鸡”。火娃稳定的产品品质、柔性化定制以及高效的供应链将助力各位餐饮伙伴打造门店热卖,抢占市场红利。

 

 

01

 “冬季吃火锅,夏季吃钵钵鸡。”

季节更替,门店“新品”成为餐饮老板思考的难题。

 

那么哪个品类更受消费者欢迎?

 

什么样的味道能征服年轻人味蕾?

 

 

火娃基于市场洞察及消费者口味调研,结合研发团队意见,推荐夏日最佳人气菜品——“钵钵鸡”。

 

 


 

钵钵鸡

Pot chicken

 

炎炎夏日下,钵钵鸡的清爽鲜香才能够留住食客的味蕾。

 

在经过严格的市场考验后,钵钵鸡在形式、口味、经营方式上,均有适应现代人们的喜好。

 

尤其是在口味上,麻辣却不暴躁、不油腻,温婉却不像串串香沉闷,南北食客均能兼顾。

 

 

02

如何轻松拿捏钵钵鸡

制作一份地道的钵钵鸡,关键不在于食材,而在于汤料的使用。

 

火娃研发团队凭借多年的经验,对辣椒、花椒的品种,香料的选择与用量,汤底的熬制工艺都了然于胸,一招一式全呈现在香味、色泽与口感上。

 

钵钵鸡

Pot chicken

 

 

 

 

 

如何将复合的味型通过现代化的方式表达出来呢?

 

这是火娃持续探索的议题。

 

作为生长于四川本土的标准化复合餐调服务商,专注于川味美食文化的传承与再创,致力于将现代科学技术运用于对传统味觉的传承和创新。

 

基于技术支撑,将传统美食背后的风味密码一一解锁,提炼出川味精髓,通过智能化、专业化、信息化生产做好标准化输出。

 

图丨标准化生产

 

图丨标准化生产

 

 

 


 

Selected raw materials精选原材料

 

火娃对于原料的选择始终秉持最严苛的标准,选用四川金阳新鲜的藤椒,颗粒饱满,椒香郁。新鲜藤椒经低温冷榨,萃取出清亮的藤椒油,与农家现榨菜籽油充分融合。搭配高温油炸的熟香白芝麻,香气馥郁。

 

这让浸泡出的食材,吸收底料精华,咬一口,复合的麻、鲜、香在唇齿间一一绽放,丝丝缕缕,爽口不腻。它能让一个没胃口的人瞬间流口水,体会不燥热、够味、饱足的爽快。

 

 

03

操作便捷,3步到胃

如果餐饮门店选择每日现熬底料,且需要保持风味一致,这对厨师的手艺要求很高,而如果选择火娃标准化的钵钵鸡底料,3步即可搞定。

 

1

将蔬菜煮熟穿串,散热冷却

2

将钵钵鸡红油调料浇在汤底上

3

将食物完全浸泡在红油中,等待30分钟

 

 

 

Bowl chicken operation process

钵钵鸡操作流程

 

 

钵钵鸡具有制作难度低、应用场景广、成本低廉以及市场潜力大等优势。不管是打算创业的餐饮新手,还是已经拥有火锅、烧烤品牌的经营老手都可利用其抢占市场。

 

火娃稳定的产品品质、柔性化定制以及高效的供应链也将助力各位餐饮伙伴打造门店热卖,抢占市场红利。

 

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