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致力于火锅技术的开发与研究
真香预告！螺蛳粉＋火锅:螺蛳粉火锅
大家吃过那么多螺蛳粉
吃了那么多火锅
那你吃过螺蛳粉火锅吗！？
螺蛳粉火锅是什么鬼？
真滴！这个火锅居然是螺蛳味的！可以用火娃螺狮粉火锅底料直接煮菜、肉，再煮上螺蛳粉就齐活！味道超级正！！
螺蛳粉火锅，一个臭到让人想报警的火锅，如今却在中国各大城市遍地开花，很多顾客不惜排长队，一睹“臭”容。
是臭得有个性，还是顾客口味变重了，为什么螺蛳粉火锅有如此多的追随者？
对于螺蛳粉火锅这样类似的品类，未来趋势又会是怎样？
为什么“臭到顾客要报警”的螺蛳粉如此火？
螺蛳粉起源于广西，于是，广西人创造性地发明了螺蛳粉火锅。
开锅后，要先“嗦一碗粉”，再吃浸饱了汤汁的油豆腐、而后再吃别的，因为螺肉和酸笋的存在，让螺蛳粉火锅的味道极为突出——臭得甚是上头，网上有宿舍女生反馈，几人在屋里吃螺蛳粉火锅，宿管阿姨一度以为厕所爆炸了。
螺蛳粉火锅一出，开始疯狂分裂，上海、深圳、成都、山东多地已有很多加盟店，未触达的地方，很多吃货还在千呼万唤嗷嗷待哺，而且现在多地还出现了螺蛳粉火锅的变种——鸳鸯螺蛳粉火锅，让这种“臭锅”换了一种口味。
看似平平无奇、除了有点臭的火锅，为何有这么多“逐臭”的忠实粉丝？
口味好
性价比高
主打中低端消费
在某团上搜索螺蛳粉火锅，不难看到，客单价基本在50——80之间，这个价格区间，基本是大品牌的盲区，因为他们基本忙着在“百元大战”。
两个人，80块钱，能吃到十几款菜肴，当然会觉得超值，这也正如很多火锅店卖半价菜、小份菜一样，用较少的价钱，买到较多的SKU，顾客肯定喜欢。虽然当前提倡共同富裕，但有钱人是少数，剩余的80%人，是更大的市场。
未来三年火锅的趋势
螺蛳粉火锅算是地方性火锅，与海南的椰子鸡火锅、广东海鲜火锅、福建沙茶火锅、贵州酸汤火锅、东北酸菜白肉火锅等，属性基本类似，从目前大热的情形来看，未来三年的火锅，或有如下趋势：
1：地方性火锅将会大热，品类会更加细分
以上说的地方特色火锅，品类仍尚粗犷，而且很多在全国的认知度不高，市场很难打开，未来这些地方性火锅可能会找到一个更细分、认知度更广的品类，进行深挖，但前提是必须以地方文化做根基，像在湖南，就有人做“米粉火锅”。
2、两级分化将更为明显
市场的每一次混战，都是在洗牌、“清君侧”，所谓“内卷”（非理性竞争），就是这么个过程，欲求市场之幸福，必经市场之痛苦，这种痛苦，就叫“行业革命”，所带来的结果就是，一部分头部品牌服务20%的人，另一部分则服务80%的人，当然，服务80%人的火锅品牌还要继续厮杀、继续细分。
3、新、奇、怪的火锅会越来越多。
这些年来，火锅奇奇怪怪，顾客也都可可爱爱，愿意尝鲜、愿意分享。你觉得螺蛳粉火锅臭不可耐，但跟“臭臭锅”相比，简直小巫见大巫，那玩意儿是用臭豆腐和猪大肠做成，其味可想而知，但依旧拥趸众多。
你瞧，出门在外，你不知道哪片云彩有雨，就像你不知道为啥“内味儿”的火锅会有人喜欢一样，在多元化的今天，顾客对新鲜的事物的热情和好奇程度，远超想象，新奇怪的火锅品类，会越来越多。
火娃螺蛳粉火锅底料
敬请期待
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