此款酸辣金汤鱼火锅酸爽可口。
锅底金黄光泽，味道酸辣鲜香，闻香而知味，风味十足。
更可以用于制作啵啵鱼、酸菜鱼。一料多用，方便快捷。
菜品组成：
酸辣金汤底料 250克 白开水 1500克 青红二荆条圈 100克
胡椒面 3克 料酒 20克 腌鱼粉 30克（1斤鱼15克粉） 黑鱼 1000克
制作工艺：
前期预处理:
1、鱼去鳞改刀洗净，鱼头剁开、鱼骨宰块、鱼肉片大片；
2、腌制鱼头鱼骨，料酒10g、食用盐5g搅拌均匀备用；
3、鱼片腌制:食用盐15g，来回抓揉鱼片使其出浆,加入大量清水冲洗干净，控干水份;加入料酒30g、腌鱼粉5g抓拌均匀备用。
菜品制作:
1、锅中倒入白开水、酸辣金汤底料、胡椒面煮沸；
2、下入鱼头、鱼骨煮制2分钟；
3、下入鱼片、青红辣椒圈，煮制鱼片定型即可(30-40秒)；
4、倒入火锅盆中即可。
味碟搭配：
葱花:5g 芹菜: 5g 香菜: 5g 黄金豆: 5g 花生碎: 5g 泰椒圈: 2g (加入原汤2勺)