本期要点：

1.烤鱼市场势头正盛，突破千亿规模，成为闷声赚钱的黄金赛道！

2.餐饮业加速优胜劣汰，如何快速抓住消费者的胃口？

3.简单化操作，标准化出餐，就靠这款烤鱼底料，帮助门店简单实现盈利！

01千亿规模，闷声赚钱的黄金赛道

目前的聚会餐饮，呈现出了“一超三强”的格局，火锅作为“老大哥”依旧保持其江湖地位，烤鱼、烧烤、小龙虾作为“三强”也毫不逊色。这其中，还要数烤鱼的增势最猛。

△图源艾媒咨询

艾媒咨询数据显示，2023年中国烤鱼行业市场规模达1396.6亿元，同比增长12.6%，烤鱼行业步入稳定增长期，2029年中国烤鱼行业市场规模有望达2431.3亿元。

△图源艾媒咨询

数据显示，2024年，超九成消费者消费烤鱼的频率与去年相比保持不变和增多。随着烤鱼餐饮在中国各城市逐步普及，市场渗透率持续提升，国民向享乐型、发展型消费转变，烤鱼需求不断显现，进一步拉动烤鱼行业的增长。

02餐饮业加速优胜劣汰

如何快速抓住消费者的胃口？

2024年，餐饮供应链加速“优胜劣汰”，全年将有可能淘汰150万+餐饮门店。如何用爆品成功突围？如何用供应链打造壁垒？如何快速抓住消费者的胃口？

艾媒咨询数据显示，中国消费者普遍关心烤鱼口味（63.4%），口味是品牌获客的关键因素；吃得起、吃得放心的烤鱼品牌更受消费者欢迎。

△图源艾媒咨询

可见，味道是餐饮经营的核心，要想把消费者的胃口抓住，就要把握烤鱼制作的关键。

底料，是烤鱼的关键。炒制时采用哪些香料，香料的配比又是多少，香辣、麻辣、酱香等不同口味各有各的讲究。

对于很多餐饮老板来说，人工炒制底料不仅原材料进货成本高，味道不稳定外，更难以推陈出新，想多添一种口味都要增加很多时间和成本，口味少又不足以招揽食客，陷入两难。

想要做好味道、并且快速出餐的老板，可以采购成品烤鱼底料。味道多样，操作简单，味道稳定。就像火锅底料对于火锅味道的重要性一样，如果没有自家成熟的秘方，又想控制好成本，节省人力成本和食材成本，不妨一试！

03简单化操作，标准化出餐

就靠这款烤鱼底料，帮门店实现盈利

不需要专门的大厨，统一和标准化流程管理，简单的操作让小工就可以很好的完成烤鱼菜品的工作。

火娃主推麻辣、香辣、藤椒三种口味。非常适合没有经验又不想花钱加盟培训的老板们！经济实惠、鲜香入味，好吃不贵，经市场验证客户回头率超高哦！

鲜香麻辣烤鱼料：

火娃食品的麻辣烤鱼底料采用朝天椒、大红袍花椒、各种香辛料熬制而成。麻辣撩人，色香俱佳，口感纯正，鲜香浓郁。

独特的麻辣味道，能够刺激食欲，使人乐此不疲。整道菜的味道辛香可口，口感细腻，回味时椒麻味在舌尖跳跃，非常适合喜欢吃辣的人士，可以作为餐饮店招牌菜哟。

清爽藤椒烤鱼料：

火娃食品的藤椒烤鱼底料精选峨眉⼭优质藤椒、鲜⼩⽶椒、⻘线椒，⻛味芳⾹醒脾，⻝欲感强；藤椒+辣椒，⿇与辣的完美融合，椒⿇鲜⾹，辣⽽不燥，好吃不上⽕。

颗粒饱满，椒香浓郁的青花椒覆盖在金黄焦脆的鱼皮上，入眼便是色香味俱全，期待已久的胃部也开始咕噜响动。

经典香辣烤鱼料：

火娃食品的香辣烤鱼底料优选十余种上好香料，还原香辣风味，传统手工制作，结合豆瓣酱，匠心炒制。香辣醇厚入味，口味鲜香麻辣，香辣味是烤鱼最原始的味道！

烤鱼肉质鲜嫩肥美，口感外焦里嫩，加上香辣刺激的味道，简直吃到停不下来！锅里的香辣汁翻滚，爆炒的辣椒浸润汤汁，白烟腾起，下饭佐酒都是绝佳！

火娃食品，提供一站式专业餐饮服务——口味可定制，技术能培训，还能指导门店运营；助力门店标准化出餐，简单化操作，省时省力省成本！

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