菠萝番茄底料丨消费者的新宠,餐厅多元产品矩阵的一员猛将

  发布时间: 2023-09-27      浏览量:16

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本期要点

 

1、番茄口味成餐饮必选项,迎来全品类爆发期!

2、求新求变的番茄口味正成为消费者的新宠,也是餐厅多元产品矩阵的一员猛将!

3、新鲜+新鲜感=爆品!从产品层面推陈出新才能保持核心竞争力。

 

番茄口味成餐饮必选项

迎来全品类爆发期

 

番茄锅底不仅是头部火锅品牌的标配,非麻辣的首位口味,更引领了“吃火锅先喝汤”的风气。

 

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番茄火锅的爆发有这三个基础:

 

第一、自身产品硬,在过去8年的经营过程中,番茄汤点击率为24%;

第二、受众面大,不吃麻辣汤的人大多选择菌汤、番茄汤、清汤;

第三、健康趋势,番茄的营养价值和抗氧化能力具有大众认知基础。

 

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但最让番茄火锅“出圈”的还是中国的“番茄消费世代”的成熟:在国外,番茄是具有广泛的种植与食用的基础,作为曾经“洋快餐”的标配,番茄酱在中国培养了对番茄口味具备完全接受度的一代人。

 

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随着这一批90、95、00后成为消费主力,将番茄口味与火锅刚需结合成为了一片大有可为的蓝海,番茄味型的中国化也成为迅速发展的趋势。

 

 

爆品的前提应该是一个好产品!

 

 

当然番茄口味也非一味酸甜,再好的一招鲜,也有吃厌的一天,和其他口味组合,延伸出“番茄+”口味是一条新的思路。

 

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火娃始终坚持产品主义!原料必须优质,味道必须惊艳,产品必须安全可靠。

 

创新推出菠萝番茄底料,特别加入云南红河香水菠萝果粒,让酸甜的口感更具有感染力和记忆点抗氧化更强,能更好地保留食材的状态和营养价值。

 

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番茄底料加入菠萝丁,味道更醇厚,酸鲜开胃,带有复合香,使得番茄锅底酸鲜不显单薄,带有另一重果香。

 

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只为舌尖的一口鲜——

精选日照充足

天然种植的鲜番茄、鲜菠萝

清洗、剥皮、切块、破碎

一步步精工细作

 

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采用低温工艺,慢火熬煮

锁住新鲜风味和营养物质

采用巴氏杀菌技术

在杀菌的同时

不会流失其中的营养成分

完整保留原料的鲜味,每一锅都是自然赋予的味道

 

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求新求变的番茄口味正成为消费者的新宠,也是餐厅多元产品矩阵的一员猛将!

 

菠萝番茄锅底口感层次丰富,更加清爽解腻,给人一种无负担感;同时还含有番茄红素、维生素等营养物质,一经推出自然相当“吸粉”。

 

新鲜+新鲜感=爆品

从产品层面推陈出新更能保持核心竞争力

 

火锅市场消费群体的个性化需求持续增长,火锅品牌的发展一旦跟不上消费者的期望,就会产生落差感,难以维持顾客的青睐。

 

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而顾客的“喜新厌旧”又是无法规避的,要想在竞争中突围,唯有创新,回归产品本质,从产品层面推陈出新更能保持核心竞争力。

 

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酸度不锐利,也不过甜,富含茄红素、维生素,果香交融,层次丰富,风味浓郁的菠萝番茄锅底,有望成为火锅品牌的一大强势卖点,打造下一个爆品,拉动火锅店的二次增长。

 

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拆开底料就能闻到酸爽开胃的番茄香混合香甜的菠萝味,煮后满屋飘香,食材涮煮后,口感格外鲜美。

不仅仅是涮火锅,麻辣烫,牛腩,鱼,排骨,粉面样样百搭,解锁数种美味,适配各种场景,实现菜品丰富化,打造餐厅多元产品矩阵,更好地吸引客流。

 

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