本期要点：
1、番茄口味成餐饮必选项，迎来全品类爆发期！
2、求新求变的番茄口味正成为消费者的新宠，也是餐厅多元产品矩阵的一员猛将！
3、新鲜+新鲜感=爆品！从产品层面推陈出新才能保持核心竞争力。
番茄口味成餐饮必选项
迎来全品类爆发期
番茄锅底不仅是头部火锅品牌的标配，非麻辣的首位口味，更引领了“吃火锅先喝汤”的风气。
番茄火锅的爆发有这三个基础：
第一、自身产品硬，在过去8年的经营过程中，番茄汤点击率为24%；
第二、受众面大，不吃麻辣汤的人大多选择菌汤、番茄汤、清汤；
第三、健康趋势，番茄的营养价值和抗氧化能力具有大众认知基础。
但最让番茄火锅“出圈”的还是中国的“番茄消费世代”的成熟：在国外，番茄是具有广泛的种植与食用的基础，作为曾经“洋快餐”的标配，番茄酱在中国培养了对番茄口味具备完全接受度的一代人。
随着这一批90、95、00后成为消费主力，将番茄口味与火锅刚需结合成为了一片大有可为的蓝海，番茄味型的中国化也成为迅速发展的趋势。
爆品的前提应该是一个好产品！
当然番茄口味也非一味酸甜，再好的一招鲜，也有吃厌的一天，和其他口味组合，延伸出“番茄+”口味是一条新的思路。
火娃始终坚持产品主义！原料必须优质，味道必须惊艳，产品必须安全可靠。
创新推出菠萝番茄底料，特别加入云南红河香水菠萝果粒，让酸甜的口感更具有感染力和记忆点，抗氧化更强，能更好地保留食材的状态和营养价值。
番茄底料加入菠萝丁，味道更醇厚，酸鲜开胃，带有复合香，使得番茄锅底酸鲜不显单薄，带有另一重果香。
只为舌尖的一口鲜——
精选日照充足
天然种植的鲜番茄、鲜菠萝
清洗、剥皮、切块、破碎
一步步精工细作
采用低温工艺，慢火熬煮
锁住新鲜风味和营养物质
采用巴氏杀菌技术
在杀菌的同时
不会流失其中的营养成分
完整保留原料的鲜味，每一锅都是自然赋予的味道
求新求变的番茄口味正成为消费者的新宠，也是餐厅多元产品矩阵的一员猛将！
菠萝番茄锅底口感层次丰富，更加清爽解腻，给人一种无负担感；同时还含有番茄红素、维生素等营养物质，一经推出自然相当“吸粉”。
新鲜+新鲜感=爆品
从产品层面推陈出新更能保持核心竞争力
火锅市场消费群体的个性化需求持续增长，火锅品牌的发展一旦跟不上消费者的期望，就会产生落差感，难以维持顾客的青睐。
而顾客的“喜新厌旧”又是无法规避的，要想在竞争中突围，唯有创新，回归产品本质，从产品层面推陈出新更能保持核心竞争力。
酸度不锐利，也不过甜，富含茄红素、维生素，果香交融，层次丰富，风味浓郁的菠萝番茄锅底，有望成为火锅品牌的一大强势卖点，打造成下一个爆品，拉动火锅店的二次增长。
拆开底料就能闻到酸爽开胃的番茄香混合香甜的菠萝味，煮后满屋飘香，食材涮煮后，口感格外鲜美。
不仅仅是涮火锅，麻辣烫，牛腩，鱼，排骨，粉面样样百搭，解锁数种美味，适配各种场景，实现菜品丰富化，打造餐厅多元产品矩阵，更好地吸引客流。
