人月团圆,食在中秋丨中秋家宴菜单火娃已为您备好!

  发布时间: 2023-09-28      浏览量:30

月满人齐全,家国两团圆

团圆,便还人间多少喜悦

味道,即记忆,每一道用心准备的佳肴

承载着温情往事、人间烟火

等待着唤醒、惊艳每一个人的味蕾

 

团圆时刻,人间至味

 

月光所照,愿为故乡。月圆中秋,一食一酒、一肴一馔,皆是人生至味,恰逢团圆时刻,你还不知如何选择菜品?这个中秋,火娃助力你升级门店菜单主打,只为让你全力宠爱自己的食客!

 

酸辣金汤鱼

 

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看似没辣椒清清淡淡,但入口酸鲜,之后辣劲上来,温柔中带着热情~

 

配料:

(详细配比尽在火娃餐调小程序)

火娃酸辣金汤底料、白开水、青红二荆条圈、胡椒面、料酒、腌鱼粉、黑鱼

 

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制作:

1、鱼去鳞改刀洗净,鱼头剁开、鱼骨宰块、鱼肉片大片,腌制备用;

2、锅中倒入白开水、酸辣金汤底料、胡椒面煮沸;

3、下入鱼头、鱼骨煮制2分钟;

4、下入鱼片、青红辣椒圈,煮制鱼片定型即可(30-40秒);

5、起锅装盘,点缀一下即可出餐。

 

藤椒豆花鱼


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热油激发出辣椒段的香气,烹制出麻辣鲜香的菜品,鱼片Q弹,豆花鲜嫩~

 

配料:

(详细配比尽在火娃餐调小程序)

火娃藤椒底料、调味粉、鱼肉 、豆花、猪油、胡椒面、水、青红椒圈、青花椒、大豆油、小葱花、泡二荆条、泡白米辣、酸菜

 

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制作:

1、鱼杀好,洗好,用腌鱼粉 (一斤鱼15g粉) 码好味;

2、锅中下入猪油将泡货炒香,倒入水,下入胡椒面、青椒底料、调味粉;

3、水开后下入鱼头、鱼骨、豆花,煮制2-3分钟,熟后捞出倒入盆中;

4、下入鱼片10秒左右捞出放入鱼骨上,加入适量料汤;

5、锅中倒入大豆油烧至200℃,下入青椒圈和青花椒炝锅,最后撒上葱花点缀即可出餐。

 

板栗鸡


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板栗的清甜沁入到鸡的味道中,二者搭配,鸡肉鲜滑、板栗香甜,汁浓醇厚、香甜软糯~

 

配料:

(详细配比尽在火娃餐调小程序)

火娃花胶鸡调味料、三黄鸡、高汤 、姜片、去皮板栗、枸杞、大枣、花雕酒

 

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制作:

1、清水中加入姜片、小葱、花雕酒、三黄鸡块焯水。

2、高压锅中倒入板栗,加入高汤,炖煮5分钟后捞出备用;

3、将三黄鸡块倒入高压锅,加入姜片,倒入高汤,炖煮5分钟后,加入板栗、花胶鸡调味料搅拌均匀,最后加入枸杞、大枣即可出锅。

 

肥肠芋儿鸡


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鸡肉的鲜香搭配肥肠的软糯,汤汁里的麻辣似乎都融入了芋头中,每一口都香辣软糯,浓香四溢。

 

配料:

(详细配比尽在火娃餐调小程序)

火娃清油火锅8号底料、火娃清油火锅3号红油、专用调味粉、跑山鸡肉、芋儿、白开水、姜片

 

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制作:

1、跑山鸡改刀洗净,宰成2厘米块,清洗干净控干水份备用;芋儿去皮洗净切3厘米的块备用。

2、红油烧至4成油温, 下入姜片爆香,下入鸡块煸炒至鸡肉缩水起皱皮;

3、下入底料炒出香味,下入 白开水、调味粉煮沸倒入高压锅中;

4、放入芋儿翻搅均匀,盖好高压锅的锅盖,上气5分钟(根据鸡肉的老嫩增加或减少时间),待气泄完倒入火锅盆中,即可上桌。

 

青椒煎锅兔


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肉质滑嫩,味道鲜美,营养丰富,鲜麻清爽,椒香浓郁。

 

配料:

(详细配比尽在火娃餐调小程序)

火娃青椒牛油底料、色拉油、水、兔块、 青椒、泡白米辣、青花椒、芹菜节、小米辣、蒜片、泡二荆条、葱弹

 

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制作:

1、锅中加水2.5斤,加青椒牛油底料350g,烧开下入兔块煮熟(约5分钟);

2、加入青椒,葱弹,芹菜节,翻炒均匀,起锅装盘;

3、锅中加入色拉油0.5斤烧至250℃,下入泡二荆条、泡白米辣、小米椒、青花椒,蒜片炝锅后淋上兔块即可。

 

山河远阔,烟火人间

又是一年,千里婵娟

团圆赏月,把酒言欢

在一食一味间

定格当下独一份的圆满和美好