本期要点:
1、最火“双节”进入倒计时,如何吸引消费者?
2、选这两款“番茄+”底料,特色与健康并存!
3、巧用番茄玩出新花样,双节期间不愁客流。
△图片来源:海南日报
中秋遇上国庆,餐饮人翻身的机会就在眼前,面对扑面而来的生意,火锅老板应该做好哪些准备,实现效益和口碑的双丰收呢?
最火“双节”进入倒计时
如何吸引消费者?
2023年餐饮业呈现“波浪式发展”、“曲折式前进”经历平稳管控,餐饮淡季后,中秋和国庆期间,餐饮需求和供给在短期刺激下将有一定幅度提升,到达年度高点。
△图源:红餐大数据
旅游和餐饮不分家,出行火爆同时意味着,各地餐饮业将迎来最大的客流和人潮,或将催生最火十一假期。

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去除营销手段对客流量的影响,能够让一家餐饮店持续上座的秘诀还是产品!
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以爆款思维包装打造招牌产品,运用新品类创新放大品牌特效,打造自己的卖点和特色,提升品牌的差异性,才是制胜的关键。
选这两款“番茄+”底料
特色与健康并存!
当前的餐饮市场,健康消费的观念已逐渐深入人心,品牌想要在大盘中分得一杯羹,以健康为注脚去进行产品选择,是一个明智之举。
在即将到来的双节热潮里,具有特色且健康的番茄汤底,才能让老板省心,让顾客放心。
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✦精心选材,科学配比
原材料的好坏决定产品的品质,因此火娃对后端的发力点,聚焦在对原产地食材的抢夺上,并建立源头追溯制度,对每一样原材料的选取都非常严苛,皆前往原产地精心选购——
番茄:新疆黄金产区自然红熟,酸甜有度,汁水饱满;
菠萝:云南红河香水菠萝,酸甜鲜香,风味独特;
玫瑰:山东平阴玫瑰,香气正,清香、甜香、浓香兼具。
✦升级工艺,品质稳定
采用巴氏杀菌技术、低温工艺慢火熬煮,锁住新鲜风味和营养物质,在杀菌的同时,不会流失其中的营养成分,完整保留原料的鲜味,让汤底久煮不泄,风味依旧,实现恰到好处的酸,沁人心脾的香!
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✦“产品+”联名,拒绝同质化
菠萝番茄底料——将菠萝果粒按照一定比例特调,通过特殊升级工艺与番茄汤汁完美融合,形成一个茄香浓郁,入口酸香,后味微甘的多层次口感。
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在底料的甜度、酸度、纯度上进行升级,喝汤的时候还能感受到清新细密的果肉绒,香浓醇厚,酸甜的口感刺激味蕾。
玫瑰番茄底料——用玫瑰作为底料重要的组成部分,除了玫瑰花本身的营养成分、特有的浪漫属性外,更是因为玫瑰良好的口感。
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整体上提升了底料的鲜度、浓度、色度,涮菜口感更自然,无酸涩感,汤汁更加浓郁,入口丝滑,口感绵密,花香回甜,甘柔不腻,极具辨识度。
巧用番茄玩出新花样
双节期间不愁客流!
这两款“番茄+”底料的魅力远远不止于涮火锅,还可轻松搭配不同食材,丰富味蕾的体验。
通过爆品的多元化、创新化发展,打造品牌流量担当,更能增加消费者对品牌的记忆度、喜爱度。
+麻辣烫
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酸酸甜甜的麻辣烫,将所有的食材都融入其中,擦出让入胃口大开的火花。极有辨识度的味道,第一口微酸,第二口微甜,第三口回甘。
+牛腩
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味美汤浓,营养丰富,牛腩糯软,肥烂不腻,汤汁咸甜微酸,香气浓郁,开胃爽口,想把汤汁都喝光!
+鱼片

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口味清新,鲜香入喉,回味无穷,酸酸甜甜好滋味,营养满满好健康。一定可以挑动你挑剔的味蕾,给你不一样的味觉体验!
+排骨

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有肉有菜,有料有颜。酸甜味浓的番茄加上香嫩滑口的排骨。汤汁酸甜,排骨嫩滑,清淡爽口,鲜香味美营养高,怎么吃都不腻。
+米线
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一个城市的烟火气,往往隐藏在街边卖面/米线的小店里。番茄米线软糯,汤汁酸甜开胃,刺激味蕾,每一根都吸饱番茄汤的精华。
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一料多用,轻松开店
助力餐饮店高效出餐的同时又能保持自身菜品口味和特色的稳定,还能解决餐饮店菜品因季节性等因素带来的影响。

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火娃食品将持续创新,推出更多稳定安全、标准纯正、更具差异化的“独一份”的汤料产品,为中餐饭馆、单品餐厅、面/米线快餐,给出更多产品解决方案。