白露寒昼夜,风味暖人间,这份美味食谱请收好~

  发布时间: 2023-09-08      浏览量:11


水土湿气凝而为露,秋属金,金色白,白者露之色,而气始寒也。

——《月令七十二候集解》

 

“蒹葭苍苍,白露为霜”,转眼间就迎来了秋季里的第三个节气——白露。

 

白露到,暑气结,气温逐渐转凉,

昼夜温差增大,寒生露凝。

仿佛一夜之间,

秋意便弥漫在空气中。

这个时候,当然要吃热气腾腾的美食啦!

 

藤椒豆花鱼

 

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热油激发出辣椒段的香气,烹制出麻辣鲜香的菜品,鱼片Q弹,豆花鲜嫩~

 

配料:

(详细配比尽在火娃餐调小程序)

 

火娃藤椒底料、调味粉、鱼肉 、豆花、猪油、胡椒面、水、青红椒圈、青花椒、大豆油、小葱花、泡二荆条、泡白米辣、酸菜

 

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制作:

 

1、鱼杀好,洗好,用腌鱼粉 (一斤鱼15g粉) 码好味;

2、锅中下入猪油将泡货炒香,倒入水,下入胡椒面、青椒底料、调味粉;

3、水开后下入鱼头、鱼骨、豆花,煮制2-3分钟,熟后捞出倒入盆中;

4、下入鱼片10秒左右捞出放入鱼骨上,加入适量料汤;

5、锅中倒入大豆油烧至200℃,下入青椒圈和青花椒炝锅,最后撒上葱花点缀即可出餐。

 

板栗鸡

 

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板栗的清甜沁入到鸡的味道中,二者搭配,鸡肉鲜滑、板栗香甜,汁浓醇厚、香甜软糯~

 

配料:

(详细配比尽在火娃餐调小程序)

 

火娃花胶鸡调味料、三黄鸡、高汤 、姜片、去皮板栗、枸杞、大枣、花雕酒

 

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制作:

 

1、清水中加入姜片、小葱、花雕酒、三黄鸡块焯水。

2、高压锅中倒入板栗,加入高汤,炖煮5分钟后捞出备用;

3、将三黄鸡块倒入高压锅,加入姜片,倒入高汤,炖煮5分钟后,加入板栗、花胶鸡调味料搅拌均匀,最后加入枸杞、大枣即可出锅。

 

肥肠芋儿鸡

 

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鸡肉的鲜香搭配肥肠的软糯,汤汁里的麻辣似乎都融入了芋头中,每一口都香辣软糯,浓香四溢~

 

配料:

(详细配比尽在火娃餐调小程序)

 

火娃清油火锅8号底料、火娃清油火锅3号红油、专用调味粉、跑山鸡肉、芋儿、白开水、姜片

 

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制作:

 

1、跑山鸡改刀洗净,宰成2厘米块,清洗干净控干水份备用;芋儿去皮洗净切3厘米的块备用。

2、红油烧至4成油温, 下入姜片爆香,下入鸡块煸炒至鸡肉缩水起皱皮;

3、下入底料炒出香味,下入 白开水、调味粉煮沸倒入高压锅中;

4、放入芋儿翻搅均匀,盖好高压锅的锅盖,上气5分钟(根据鸡肉的老嫩增加或减少时间),待气泄完倒入火锅盆中,即可上桌。

 

酸辣金汤鱼

 

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看似没辣椒清清淡淡,但入口酸鲜,之后辣劲上来,温柔中带着热情~

 

配料:

(详细配比尽在火娃餐调小程序)

 

火娃酸辣金汤底料、白开水、青红二荆条圈胡椒面、料酒、腌鱼粉、黑鱼

 

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制作:

 

1、鱼去鳞改刀洗净,鱼头剁开、鱼骨宰块、鱼肉片大片,腌制备用;

2、锅中倒入白开水、酸辣金汤底料、胡椒面煮沸;

3、下入鱼头、鱼骨煮制2分钟;

4、下入鱼片、青红辣椒圈,煮制鱼片定型即可(30-40秒);

5、起锅装盘,点缀一下即可出餐。