本期要点：
1、火锅店的差异化正在慢慢缩小，如何创新？如何做差异化呢？
2、火娃菠萝番茄底料，三重优势，打造多重体验；
3、从产品层面推陈出新才能保持核心竞争力。
这几年开火锅店，番茄味是个必选项。
美团发布数据显示，在汤底的点单率排名中，番茄锅一直稳居前三，无论是知名连锁火锅店，还是街边不知名的火锅小品牌，番茄锅底都已成了标配。
一是番茄的酸甜口味，老少皆宜，受众群体广；
二是番茄富含营养，踩中了健康养生的消费趋势；
三是番茄具有多品类特性，易创新菜品，应用场景广泛。
然而现在，店店都有番茄锅，店店都是主推款，火锅店的差异化正在慢慢缩小。那么，如何创新？如何做差异化呢？
最近，火娃食品上新了一款“菠萝番茄底料”，沸腾的锅底，翻涌的香味，火红的番茄，清香的菠萝果肉......
相比一般的番茄底料
这款添加了菠萝元素的底料有很大不同……
三重优势，打造多重体验
相比传统红番茄锅，菠萝番茄火锅锅底有更多优势：
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优势一：营养价值更高，更清爽轻负担
菠萝营养丰富，含有大量的果糖、葡萄糖、维生素b、维生素c、柠檬酸以及蛋白酶等物质，特别是菠萝中的菠萝朊酶，可以帮助分解蛋白质，促进消化。
番茄具有美容护肤、保护血管、帮助消化等作用，除了所含的维生素C有抗氧化作用之外，番茄红素也是抗氧化成分之一，经过熬煮后释放更充分，能大大提高人体对番茄红素的吸收利用率。
二者相结合，菠萝番茄底料的酸甜清香为火锅增添了独特的风味，同时也能提供丰富的维生素C和抗氧化剂，营养价值更高，更清爽轻负担。
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优势二：口感丰富，口味更好
鲜果去皮熬制，酸甜味儿更加浓郁！
在原有的番茄汤的基础上加入菠萝果粒，经过特殊工艺成就的菠萝番茄锅底，不仅稍稍中和了番茄的酸，喝汤的时候还能感受到清新细密的果肉绒，香浓醇厚，酸甜的口感刺激味蕾。
煮沸之后，喝一口汤，酸酸甜甜，满口生津，脑中只出现两个字：好吃！
优势三：对蔬菜的抗氧化效果更好
爱吃番茄锅的应该都知道，红番茄锅底煮过的蔬菜颜色会变暗，这是蔬菜被氧化的结果。
而用菠萝番茄火锅底料煮完的蔬菜抗氧化更强，涮好的蔬菜颜色不容易暗淡，看起来非常有食欲。
从产品层面推陈出新
才能保持核心竞争力
随着火锅市场的快速发展和消费升级，火锅行业对番茄底料的品质提出了更高要求。要想在竞争中突围，唯有创新。
这次的口味创新，在于对以往底料的核心成分进行优化，比如将菠萝果粒按照一定比例特调，通过特殊升级工艺与番茄汤汁完美融合，形成一个茄香浓郁，入口酸香，后味微甘的多层次口感。
该款底料一经上市，就受到了餐饮客户的广泛关注，引来众多伙伴前来咨询，争相预定和采购。
“味道很别致”、“清爽有回甘”、“口感有层次”......吃过这款菠萝番茄火锅的消费者，对其赞不绝口。
这款独特风味的菠萝番茄锅底的出现，是偶然也是必然，它诞生于消费端的期待和产品升级的双重需求。
一款好底料，就是要突破口味的传统限定，为餐饮伙伴开辟升级之路。菠萝番茄火锅就是在走在风口上的一个新品，它很有可能会成为下一个爆品，成为拉动火锅店二次增长的核武器！
敢于先人一步，或许才能尝到风口的“甜头”。
火锅店老板，你准备好更新你的秋季菜单了吗？