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本期要点：
1、火锅餐饮业消费需求人群基数大，且消费频率高；
2、鱼蛙类火锅规模超500亿，年均增幅13.87%；
3、美蛙鱼头火锅如何突围？选对这一料很关键！
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火锅餐饮业消费需求人群基数大、消费频率高
近5年，火锅市场规模复合年增长率为9.5%，2025年火锅市场总规模将达到8501亿元。
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数据显示，27.9%的中国消费者每周吃火锅不少于两次而每个月吃火锅不少于两次的人数占77.0%。火锅行业消费者近半数有每个月吃火锅的习惯。
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我国火锅赛道可以分为川渝火锅、北派火锅、粤系火锅、台式火锅、云贵火锅和其他火锅等品类。
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但如今单一的火锅形式并不再让消费者满意，随着行业同质化越来越严重，火锅市场陷入高度的内卷，餐企纷纷开始寻找新的突破点，那么，什么样的品牌才能实现持续增长?
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要说近几年名副其实的火爆单品，美蛙必占有一席之地。肉质鲜嫩、营养价值高、口味多样，引无数食客竞折腰！“吃蛙一族”不断壮大，同时也推动着鱼蛙餐饮遍地开花。
02
鱼蛙类火锅规模超500亿，年均增幅13.87%
鱼蛙类火锅是仅次于川渝火锅、牛肉火锅的第三大品类，市场规模超500亿，年均增幅13.87%。
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据《2022中国火锅大数据报告》数据，其市场规模已从2019年的393亿增长至2021年的502亿元，年均增幅13.87%；美蛙鱼头火锅在火锅行业中的市场规模占比已从2019年的7.57%增长至2021年的9.63%。
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自打美蛙鱼头推出后，这一小众品类被迅速打爆，不管是一二线城市还是下沉市场，都少不了它的身影，社交属性极强，又占领了麻辣鲜香的“万人迷”味型。突飞猛进的鱼蛙类火锅正在成为火锅界不可忽视的重要力量。
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美蛙鱼头火锅如何突围？选对这一料很关键！
火锅味道的麻辣鲜香，都来源于火锅底料，作为火锅底料的源头厂家，火娃十分注重产品研发中对味道的把控，每一份锅底均经研发团队不断打磨调配而成，只为给餐企用户提供最好的产品，为消费者提供最好的口感体验。
美蛙鱼头火锅底料操作简单，无需炒料，加水即可煮，口感醇厚而不破坏鱼、蛙本身的鲜美，并且久煮不浑汤。
个性化餐饮定制方案，手把手教学，掌握菜品“核心灵魂”。
从公司成立至今，已有超五千家餐饮门店对我们的产品提出了定制的需求，在满足客户对个性化、差异化需求的同时，还能够确保客户产品的唯一性、独特性，打造特色口味。
火娃产品研发部拥有近20年火锅技术研发经验，标准化研发生产，口味丰富，货源稳定。
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